宮廷禦廚的飯館

第150章

字數:3682

發佈時間:2024-11-13 17:31:35

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  鄭自勳這段時間跟著父親吃了一些本地的小館,找到了很多靈感。他是科班出身,底蘊深厚,觸類旁通,很快就有了思路。


  但是他每天和父親出去吃中飯之後,卻不會在其他區久待,還是會回到白記飯館旁邊的酒店休息。


  至於為什麼要這麼做……當然是為了吃飯啊!


  鄭自勳這段時間吃到了不少好吃的飯店,他也挺滿意的,覺得比預期好。但是再好的飯店比起白記飯館來說還是差了些。白記飯館的廚師就像是有魔法一樣,明明用的是普通的食材,經過復雜的處理,做出來的味道不下於任何高級食材。


  父親說這是因為對方對於食材特性的造詣太深,鄭自勳十分贊同。


  鄭自勳在做好全部準備之後,帶著攝制組開始拍攝。第一站,就是白記飯館。


  鄭自勳的拍攝方式是沉浸式的,拍攝了白記飯館從中午開門到晚上關門的全過程。


  其中的主角就是白一諾。


  鄭自勳看著攝像頭裡的白一諾,不禁有些疑惑,側過頭看向旁邊的副導演:“你有沒有覺得我把她拍得很漂亮?”


  副導演看著屏幕上眉目如畫的女子,點了點頭:“確實很好看,我覺得這一集很有亮點,觀眾們應該會很喜歡吧。”


  鄭自勳捏著自己的下巴說:“你有沒有覺得我最近好像很會拍人?老李一直說我不會拍人,隻會拍物,現在看來,他就是胡說八道,明明我很會拍人!”


  副導演:“……”


  副導演擦了擦頭上的汗:“你想多了,這隻是因為人家長得好。”


  鄭自勳:“……”行吧。


  鏡頭裡的白一諾切菜的時候,白皙的手指摁著食材,手穩刀快,寒光閃爍,幾乎快出了殘影。


  一套動作行雲流水,一氣呵成,賞心悅目,菜品色香味俱全。

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  攝制組的人盯著她做菜,不禁有些入迷,感覺很享受。


  他們是至味紀錄片第一季的原班班底,拍攝過很多專業大廚,做過很多功課,對廚師行業也很有了解。


  很多專業大廚在面對鏡頭的時候,因為不習慣,還是有些緊張的,難免有些狀況外,有的鏡頭甚至要重拍。但是白一諾一點也不會,她的眼中好像隻有自己做的菜。一旦開始做菜,如入無人之境,眼裡完全沒有別人,根本不受外界幹擾。


  他們感覺鏡頭裡的人的模樣一點也不符合她的年齡,倒像是六十多歲的國宴大廚一般,氣定神闲,遊刃有餘,牢牢把握著自己做的菜。


  沒過一會,他們在看到白一諾根本不開鍋,就直接將菜送到送餐口的時候更加驚訝了,下巴都快掉在地上。


  鄭自勳以為對方弄錯了東西,於是讓攝影師停止拍攝,震驚地對白一諾說:“你連鍋都不看,就直接把東西送出去了,是不是弄錯了,這東西熟了嗎?”


  白一諾端到送餐口的是獅子頭和煲仔飯。她在將湯盅和砂鍋放在各自的鍋裡之後,除了必要的加料,就再也沒有看過了,根本沒有打開過蓋子。


  鄭自勳不能理解,他知道大廚對自己做的菜很有自信,但也不會這麼自信到蓋上蓋子連看都不看吧。


  “熟了,經常打開蓋子香味會散。”白一諾見他不信,於是拿開一個獅子頭的湯盅,獅子頭又大又圓,裡面的湯色澄澈,散發著熱騰騰的蒸汽。


  白一諾讓鄭自勳嘗一嘗,鄭自勳便拿著筷子弄碎獅子頭,吃了最裡面的肉。


  真的熟了!


  而且是恰到好處的火候,一點也不生,但是一點也不老,口感又嫩又滑,味道又鹹又鮮。


  鄭自勳對於吃很有了解,知道這種火候的把握有多難,少了五秒鍾就可能生,多了五秒鍾就會老。他記得自己吃過一些餐廳,那些餐廳的廚師是拿著秒表和溫度計做菜的。


  而白一諾隻憑自己的把握,就能將火候的誤差限制在秒以內。


  這一手很難做到,也許還有人能做到,但他沒見到過。


  這不僅要對時間有很精妙的把握,還需要對灶的溫度,食材的成分比例等等十分了解。這其中任何一個環節出了錯,都達不到這樣的效果。


  鄭自勳外表波瀾不驚,內心滔天巨浪。這個白記飯館,恐怖如斯!


  ……


  雙喜臨門,白一諾不僅得到了至味紀錄片拍攝的機會,還得知了另外一個好消息,那就是她的白記飯館終於有機會擴建了!


  那個阿姨說給白一諾找店鋪並不是客套話,她離開白記飯館之後,便認真通過左鄰右舍尋找有沒有空闲的店鋪。沒過幾天,真的給她找到了,那就是白記飯館樓上的店鋪。


  阿姨帶著白一諾通過後面的樓道來到樓上,轉頭看向白一諾:“我跟你說,這二樓是一家培訓機構,今年不是經濟不景氣嗎,所以要倒閉了。房東正準備出租呢,還沒掛上中介公司,就被我找上了。”


  白一諾感謝地說:“阿姨,你一定費了很多時間吧,真不知道該怎麼感謝你。”


  “沒有費很多時間,是通過周圍人找到的。”阿姨擺了擺手,有些高興地說:“你的手藝真的是太好了,我怎麼吃都吃不夠。你要是能把限量的菜多賣給我幾份,那對阿姨來說就是最好的事情了。


  “好,我一定留給你。”白一諾笑著說。


  二樓的房東也是海市人,但並不住在這裡,一直將房子對外出租。


  白一諾將電話撥通,禮貌地說明了來意。


  房東是個老奶奶,姓程。巧的是,程奶奶以前住在這裡,認識白一諾,在得知是白一諾要租她家房子之後,還沒聊兩句,就立刻答應了下來。


  “哎喲,我是看著你長大的,你要租奶奶的房子,奶奶絕對不會租給別人。”


  “謝謝程奶奶。”白一諾覺得自己如果住程奶奶的房子的話,要對房子進行一些改裝,會將上下兩層連通起來。


  “程奶奶,我想將房子的上下打通,做一個樓梯,這樣的話方便客人在樓上吃飯。”白一諾認真地說:“我知道這樣對後來的出租不太好,但是我很快就會攢到錢將這個房子定下來。如果攢不到錢的話,我也會將上面恢復原狀,可以嗎?”??


  她將這個想法和程奶奶說了之後,對方想了想之後,沒有拒絕,反而答應了。


  “這都是小事,都好說,你怎麼方便怎麼做。”程奶奶自從知道白家的事情之後,十分痛惜。白父白母走了,留下這麼個小姑娘,對方可怎麼活哦。


  好在對方居然將家裡的飯館開了起來,還越做越紅火。不僅上了本地的雜志,還上了海市日報!程奶奶本來就喜歡白一諾,在聽到白一諾的請求之後,覺得沒有什麼大問題,便直接答應了。


  程奶奶不止有一個商鋪,但是其他的商鋪在黑街的入口處,距離白記飯館太遠了。程奶奶隻有兩個商鋪距離白記飯館近,不對,不能說近,隻能說是零距離。


  兩個商鋪一個位於白記飯館的上面,一個位於原先花店的上面。如果這次擴建順利進行的話,那麼白記飯館從正面看就會變成一個四四方方的長方形。


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第114章 火鍋


  白一諾和程奶奶在電話中初步定下了租房的事情。為了籤租房合同, 程奶奶特意來了白記飯館。


  程奶奶雖然白發蒼蒼,但是精神矍鑠,氣質柔和。


  程奶奶見到白一諾之後,便拉著她的手一通寒暄。程奶奶不是一個人來的, 她還帶了自己的老伴。


  白一諾皮膚白皙, 身材高挑, 氣質溫柔, 很討老一輩人的喜歡。


  程奶奶拉著白一諾的手, 不停稱贊:“一諾啊, 你真是女大十八變,越長越水靈。”


  程奶奶回想著以前的生活, 像是想到了什麼,突然說起了她的糗事:“我記得你小時候, 往天上甩石子,石頭掉下來把頭給打破了,哭聲傳遍了一條街。當時還是我和老伴去打120電話的,你記得嗎?”


  白一諾:“……”


  白一諾穿越之後,照鏡子發現自己居然和現代的白一諾長得一模一樣,眼下那顆淚痣位置都絲毫不差。


  白一諾之前很好奇現代的白一諾和自己有什麼聯系, 聯想到兩人一模一樣的長相,難免會想到志異中前生今世的說法。


  但是在聽了程奶奶的話之後,她覺得不可能是前生今世了。


  她不可能做出這種事情,確定,一定, 肯定!


  白一諾有些尷尬, 笑了笑:“記得, 多虧了奶奶在。”


  她們聊了一會兒天之後, 便談起了正事,將房子定了下來。


  程奶奶是個老海市人,現在已經退休了。程奶奶有一個愛好——雕刻。雕刻是個費時費力又費空間的愛好,很快她家裡的東西就堆不下了。程奶奶便用錢買了幾個商鋪,都是來放自己東西的。


  那時候房價不貴,程奶奶也沒想著買房子做投資,沒想到後來房價飆漲,這幾個商鋪成了香饽饽,光憑收租就日進鬥金。


  但是她還是覺得家裡太小了,於是又在郊區買了一個大房子住了進去,離開了黑街。海市的郊區不算郊區,基礎設施完備,而且小區也很清靜。程奶奶不喜歡跳廣場舞,平時和三兩好友在公園下棋,回家的時候做雕刻,退休生活安逸極了。


  但是程奶奶依舊記得自己在黑街生活的點點滴滴,記得那些熱心的街坊鄰居,記得那些調皮搗蛋的小孩。


  在房子定下來之後,程奶奶讓自己的老伴回車上拿東西。老伴拿來了一個雕花擺件放在桌上。她指著這個擺件說:“這是我做的擺件,你看看能不能入你的眼?”


  白一諾看著這個擺件,有些驚訝:“這是貔貅吧。”


  她見過很多奇珍異寶,也見過類似的木雕文玩,會鑑賞這些東西。


  這個貔貅擺件是紅木做的,細節繁復,表面光滑,神情逼真,看上去栩栩如生。


  以她挑剔的目光看來,這個貔貅雖然比不上宮廷御用,但是已經算得上做得很不錯的了,在市面上根本難以見到做得這麼精細的木雕。


  貔貅是傳說中的神獸,有口無肛,意味著有進無出,是生意人很喜歡的招財神獸。很多生意人會在店裡放置,或者是隨身攜帶貔貅擺件。


  常見的貔貅擺件很小,是用來手玩的,但是這個貔貅擺件十分大,幾乎有半張桌子那麼大了,需要一個成年人才能捧得動。


  “嗯,希望能給你帶來財氣。”程奶奶笑容和藹。


  程奶奶有家學淵源,她們家從清朝就開始經營文玩擺件了,在上海灘時十分有名。但在新中國成立之後,經過時代波折,因為各種原因關門了。雖然店沒了,但是手藝人的手藝還在。


  程奶奶雖然不以雕刻為本職,但是曾經一直跟著父親學習,手藝比市面上賣的都要好。


  程奶奶為了完成這個貔貅擺件,花費了整整一年時間。但是程奶奶並沒有說出來。


  程奶奶笑著問道:“一諾啊,你喜歡這個貔貅嗎?”

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