七零年代大富婆

第5章

字數:2826

發佈時間:2024-12-05 15:37:55

  蘇琴軒終於閉上了眼:“沒錯,你說得對。”


  一聽到改革開放鼓勵經濟發展的消息,深思幾個月後就決定背井離鄉,北上寶安,尋找其他的出路。


  這麼一個大選擇,即使是兩位幾十歲的大人也會感到惶恐不安,但為了安撫孩子,也隻能埋在心裡,在夜晚吐露心聲。


  但是丈夫說的話有道理,既然已經選擇了一條路,那就堅定走下去好了,天無絕人之路,難不成自己一家有手有腳,又勤勞能幹,還能餓死不成?


  一家四口一夜好夢,第二天早上四點就起來忙活了。


  把小推車擺好,再將鍋碗瓢盆都放上去,塑料袋什麼的都掛好,一家人就準備出發了。


  目標——火車站空地。


  擺攤第一天,開始!


第4章 海南粉


  清晨,火車站人潮湧動,喧囂吵鬧。


  一列列火車就像一個個罐頭,將下定決心離開家鄉的人從天海海北運過來,人們從罐頭中離開,走入另外一個更大點的罐頭。


  同時它又是一個中轉站,不少人並不把這裡當成目的地,隻是先來打聽打聽,看看環境怎麼樣才做最後的決定。


  老黃也是這其中的一個人,秉持著“走一步看一步”的觀念,他並沒有辭去廠子裡的職位,而是特地挑了個周末,來深圳轉轉。


  對他這種舉動,家裡人無一不冷嘲熱諷。


  異想天開!這是妻子對他的回答,怎麼,一改革開放了就覺得遍地是黃金了?做什麼美夢呢!


  沒事找事!兒子對他嗤之以鼻,老頭子實在不像話,明明有個工作,雖然說不是個正式工,但好好做著,以後有關系了頂上去,自己結婚的時候還能傳給自己,多安穩的一輩子?

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  唯一一個讓老黃感到些許安慰的就是自己的老母親了,她對自己兒子的飲食問題表達了極大的擔憂之情。


  “兒子啊,你說你一個北方人,到了那邊要怎麼吃飯呢?”老母親的這種擔憂自然不是空穴來風。


  老黃是北方人,他一個糙漢,本來是沒有花多大心思在飲食這方面上的,但是母親說得多了,他也逐漸上心起來,是啊,怎麼辦才好呢?


  於是,在從老家上車的火車站前,他拍拍懷裡家人一定要他帶上的饅頭,心有餘悸地登上了火車。


  三天三夜的綠皮火車坐下來,他在車上就被擠得昏天暗地地想吐,現在好不容易下了車,摸了摸自己空蕩蕩的肚皮,第一時間就想找個攤子坐下來吃點東西。


  再說了,實在不行的話他還可以就著湯汁蘸饅頭,看了一眼懷裡的最後一個大饅頭,老黃心滿意足地笑了。


  懷揣著這樣的心思出了火車站門,在看到一眾小吃攤子的那一瞬間,老黃就聞到了一股特殊的味道。


  那股味道十分難以形容,好像是混雜了滷水的異香、鮮美的肉香、米粉的清香等種種味道,十分開胃,讓人一聞就忍不住咽唾沫。


  他循著那股奇異的香味一路走,就走到一個小小的攤子前面。


  乍眼一看,這個攤子跟其他的小吃攤沒什麼兩樣,同樣忙得熱火朝天的人,同樣冒著蒸騰白氣的大煮鍋,但就是有一種奇異的魔力在吸引老黃靠近。


  簡家南眼睛尖,一下子就看到老黃這個潛在顧客的身影,他站在人群中後方,臉上帶著好奇和躍躍欲試,但是肢體語言卻是往後靠。


  這可不行,他們早早出攤到現在,除了幾個老鄉光顧,就再也沒有人來買了。


  剩下的人都是帶著好奇,但也沒有真的付錢,隻是站在跟前問問看看,然後轉身就走,去買了隔壁的燒餅、蝦餃等早點。


  要是繼續這樣下去,他們今天就得剎羽而歸了!


  而且,最主要的是,她爸爸媽媽當正式工當習慣了,幾十年的人生經歷裡面,就從來沒有大聲在陌生人面前吆喝的經驗,今天第一次擺攤,都有些拉不下臉面,放不下面子大聲吆喝攬客,就算是好東西,也得要別人知道才行啊!


  簡家南急需一個人來打破這種沉悶無聲的氛圍,讓氣氛變得活躍,也讓他們販賣的食物變得有吸引力。


  打瞌睡的時候正好有人送了枕頭來,看著老黃,簡家南心中有了主意。


  她充滿活力地朝著老黃招手,“叔!叔叔!”


  “看你這動作,是剛剛從火車上下來是吧?北方來的嗎?”


  簡家南熱情地朝著這個陌生人打著招呼,“叔,你坐火車累不累啊,下了車就來吃點好的唄!其他地方的人可能還沒嘗過我們海南的美食呢!快來試試唄!”


  被簡家南這麼一叫,老黃可不能裝聾作啞了,清了清嗓子來到攤子前面,背著手問:“你這是賣的什麼東西啊?”


  老黃看見從沒見過這樣一副景象。


  一個普普通通的小推車,上面放著幾個大小不一的桶,其中一個桶裡面是沸水,一直咕嚕嚕地冒著泡。


  還有將近十幾二十個小碗擺在鐵桶前面,裡面都是滿滿的小料,老黃打眼看過去,有些多他都不認識,隻能分清花生、芝麻醬、鹹菜這類見過的小料。


  簡家南戳了戳母親的手,示意她這個大廚快些向客人介紹。


  接收到簡家南的暗示,蘇琴軒連忙開口,“這是我老家海南島本地的美食,叫做海南粉。你瞧。”


  她拿起食物親自給老黃展示,一大團幹粉,琳琅滿目的小料,還有香味四溢的滷汁。


  看到那一盆滷汁,老黃才真正確定了剛剛自己聞到的香味是從哪裡冒出來的。


  就是這桶滷汁!


  蘇琴軒本來是有些緊張的,但話越說越順口,她人也越來越大膽,“我們當地人啊,可愛吃這種粉了,每天一大早上工前,先來上這麼一大碗,一整天都有精神!”


  “這樣?”老黃得承認,他被打動了,但是還是有些遲疑,他家裡雖然不算大富大貴,但也是精打細算地過日子,每一分錢都得用到刀刃上,要是這碗面不好吃,這錢,可不得浪費了嗎?


  簡家南從老黃出站門的時候就盯上了他,現在見他有幾分松動之意,馬上趁熱打鐵道:“叔,來一份吧!嘗嘗我們海南島的早餐,你還沒試過呢吧?”


  “來新地方不得試一下新美食嗎?而且剩下的滷汁還能蘸著饅頭吃,這樣來一餐又對付過去了,便宜量大又實惠。”


  簡家南好像就是有一種天賦,與生俱來的煽動性,當她真情實感地推銷一樣東西的時候,很少有人能抗住她的攻勢。


  老黃就沒辦法抵抗住,他咳嗽了幾聲,“哎,給我來上一碗吧!”


  “好嘞!”蘇琴軒眉開眼笑,簡單活動下手指後馬上行動起來。


  簡家南看見媽媽的動作,馬上往後退一大步,敬畏地看著大廚開動。


  爸爸簡陽平還有哥哥簡家北也跟著她的動作,同樣往後退。


  不退不行,蘇琴軒一旦做起菜來,就好像進入到一個磁場,自帶與眾不同的氣場,像是變了個人一樣。


  也許這就是天生大廚吧!


  簡家南很快下了定論,大廚做菜的時候最好不要打擾到她。


  於是,老黃就奇怪地看見一家人紛紛往後站,給打頭的女主人留出做飯空間。


  蘇琴軒也不負眾人對她的期待,動作利索,成果喜人。


  滷料是越久越香的,它跟古董類似,經過時間還有情感的洗禮,在數不清的烹調次數中加入不同的食材,經過多次熬制,終於成為一份擁有厚重香味的誘人底料。


  簡家南和簡家北先把海南細粉準備好,加沸水煮到軟,然後分到一個個一次性塑料碗裡面。


  蘇琴軒站在自己的戰場裡,像個將軍指揮麾下的士兵那樣,將酸菜、豆芽、花生、芹菜、小蔥、香菜、滷肉、牛肉幹依次碼在雪白的細粉上。


  接下來就是重頭戲——熬制醬料。蘇琴軒先把蒜粒用熱油炒香,加生抽、老抽、蚝油還有香醬繼續炒,放一把蔥白、十三香,幾塊腐乳,用中火熬一會,香味漸漸散開來,加一點澱粉勾芡,成醬汁狀,一碗醬汁就大功告成了。


  這還不夠,蘇琴軒的獨家武器還沒上場,澆上一勺濃厚的滷汁,才算大功告成。


  簡家南和哥哥等在灶臺邊,眼巴巴地看著,熱乎乎的滷汁淋在細粉上,浸過了上邊碼得滿滿的小菜,白的細粉,綠的蔥花,還有棕色的醬料,獨特的香氣充盈了整個小小的空間,沿著小碗向外邊散去。

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