“你，是否還在因為沒有得到足夠多的他人評價而感到煩惱？你，是否還在因為推出的新菜單不知道該不該堅持下去而感到憂愁？你是否還在猶豫，時令菜單要不要撤下去？”
這都什麼跟什麼呀？蘇琴軒滿頭問號，根本就不明白女兒的這番話。
“可是現在，你無須擔心，因為你的女兒我，已經給你解決了這個難題！”
“唰”的一聲，簡家南一邊說，一邊打開了手上大大的正5號卡紙給媽媽看，蘇琴軒在開車沒辦法看清卡紙上到底寫了什麼內容，簡家南就一字一句地給她念：“媽媽，我這個星期在學校呢除了好好學習以外還幹了不小的事情呢，比如說我搜集了我們高三年級一共十四個班對於金匯居還有南北大飯店的菜品評價。”
“您就放心吧，我看過他們的評價，確認過他們都是吃過相關菜品的，他們做出來的評價自然也是真實有效的。我前幾天還在聽你跟小桃姐討論，你們兩個不是正在發愁新推出來的創意菜式不知道能不能獲得顧客的歡心呢？你們現在可以不用發愁了，有了這張評價表做參考，你們就知道應該推行哪道菜，還有撤掉哪道菜了！”
不得不說，簡家南的這一份評價表對於蘇琴軒來講可真的是及時雨，她哪裡不知道食客的評價對於金匯居來說是非常重要的呢，可是收集評價卻不是一件易事，蘇琴軒除了跟服務員說讓他們多問一下顧客之外，也想不出來其他更好的辦法了。
可是現在，如果有了簡家南的這份已經整理好的評價表，蘇琴軒拿回去一看，不就知道大部分人對於金匯居更新後的菜單評價了嗎！
等紅綠燈的時候，蘇琴軒正想拿過來呢，卻被簡家南躲了一下。
“哎不行不行，媽媽你可不要那麼心急呀，這可是你女兒的勞動成果，既然是勞動成果，沒有勞動報酬可怎麼行呢？”
蘇琴軒幾乎是一下子就明白過來女兒的意思了，她似笑非笑：“說吧，這次又要多少張生意票？”
簡家南嘿嘿一笑：“我也不貪心，您就看在我辛辛苦苦整理了一個星期的份上，要個十張生意票不過分吧？”
為了增強說服力，簡家南還指了下這張評價表的右下方，“單季青可是我的擔保人呢！您看您看，就連小青他都覺得這份評價表很有效果呢，右下方還有他的籤名！”
合著這是覺得一個人沒有說服力，還拉上單季青來增強說服力是吧！
蘇琴軒那叫一個目瞪口呆，沒有想到自家發行生意票的事情，竟然還把單季青也給牽扯進來了。
為了這份評價表，蘇琴軒當然是答應了女兒的要求，用十張生意票換了這份評價表。
簡家南這天晚上上床睡覺的時候都是興奮異常的，她把今天新獲得的這十張生意票給收到紅包裡面，然後放到了枕頭底下。
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看來自己引入抵押擔保這一招是非常有效的，等以後還可以改進改進
，獲得更多的生意票。
好心情帶給簡家南的就是美夢了，晚上睡覺做夢的時候，簡家南做的都是春天播下一顆生意票，秋天就可以收獲很多很多張生意票的美夢。
第二天一早，簡家南起床來到飯廳吃飯，就看到媽媽蘇琴軒翹著二郎腿。
看到女兒起床，蘇琴軒斜斜地看過去，淡淡地說：“南南啊，我跟你爸爸都覺得抵押擔保這一招在我們家是可以的。”
簡家南眼睛一亮，這是爸爸媽媽終於肯定了的意思？
但緊接著，簡家南就聽見蘇琴軒繼續往下說：“可是，我跟你爸爸覺得既然是一個完善的金融市場，就抵押擔保這一招哪裡夠呢？”
“所以呀我跟你爸爸決定，我們要有有債務重組機制。你抵押，是用成績來抵押的，如果你不能按期完成我跟你爸爸的目標，下一次的成績有下降的話，那我跟你爸爸就有權將你的生意票估值之後進行拍賣。”
“轉讓給楊桃或者馬秀麗都行，然後等債務重組之後生意票的歸屬權就不是你了。”
“還有，如果上述提醒你不配合的話，我跟你爸爸就可以追溯你剩餘生意票的數量，並且予以查封處理。”
蘇琴軒淡淡一笑，哼，寶貝女兒，你現在說的這些，都是我跟你爸爸玩剩下的。
既然你說要認真一點，那就幹脆全部正規化咯！
簡家南聽的是目瞪口呆，她心裡面現在隻有兩個字可以概括心情，那就是佩服。
呆立許久之後簡家南給媽媽抱了一拳，“姜還是老的辣啊！”
“在下，佩服，佩服！”
第115章 擔保人
南北集團, 蘇琴軒正在跟下屬談論年終總結的事情。
雖然現在才十月份，離今年結束還有兩個月的時間，但是做生意的人早早的就明白了一個道理, 什麼事都得提前, 越提前越好，不然的話，要是途中出了什麼岔子，可就沒有時間給你慢慢解決了。
南北集團今年的工作非常順利, 雖然說也有波折, 但都被集團裡面的員工和管理層上下一心地解決掉了, 大體情況那是穩中向好，不斷向上螺旋發展的。
今天的這個秘密會議，除了蘇琴軒以外，就隻有楊桃和馬秀麗參加。
南北集團歷經小十年發展到現在，一共有兩條線, 一條是南北大飯店，另外一條則是金匯居。
楊桃代表南北大飯店, 馬秀麗則代表金匯居。
蘇琴軒找他們兩個來開會, 是再正確無比的決定了。
他們的身份不僅僅是上下級，還是志同道合，可以託付大部分東西的密友。
“今年的燒尾宴現在就得準備起來了, 今年過年挺早的，一月中下旬就差不多是過年的時間了, 食材什麼的都得要提前去找。這樣吧楊桃，你先讓南北大飯店的師傅, 特別是張德政老師傅，把今年的燒尾宴菜單給提前擬出來。”
楊桃點點頭, 隨即提出一個難題，“張德政老師傅，真是越老越像小孩，他呀，之前剛認識的時候還有一點服從性，可是現在越老越不聽我的話了。之前就跟他講過讓他好好在家休息，或者有時間的時候過來指點一下學徒就行了，誰知道張德政老師傅當時就瞪眼著急，說我這是歧視老人家，非要過來像平常一樣做菜。”
蘇琴軒順著楊桃的話想了想，覺得現在張德政可以做一些輕便的工作，“那意思就是說，老師傅他還是不服輸啊。”
楊桃接過話頭：“是呀，張德政老師傅他還是不服老，覺得自己還像年輕時候一樣一天可以顛它八十個勺，做它個十八道菜。上次非得來南北大飯店後廚做他的拿手菜，結果呀從大早上的一直做到晚上，要不是他大徒弟發現老人家手都抖了，他還得再好面子地繼續做下去了。”
蘇琴軒又氣又笑，她搖搖頭，“張師傅他怎麼這樣，不過他從一開始我認識的時候就已經是這種爭強好勝的性格了，現在聽你這麼一說我也不奇怪。小桃你還是要暗中觀察，多多留意張師傅的身體情況，讓他不要太操勞了。研究菜式是他的愛好習慣，人活著還是要有自己的精氣神才行，如果張師傅身體沒問題的話，就不要阻止他了，你可以派人從旁協助。”
楊桃點點頭，示意自己會照辦的，“好，琴姐您竟然說了要你今年的燒尾宴菜單，那張德政老師傅肯定會全力以赴的。我覺得呀，就是我們平時對他的勞累太過興師動眾了，他但凡有一點風吹草動我們就要出面阻攔，老師傅他才會想方設法到廚房勞動，以此來證明自己的價值。不過現在好了，既然琴姐您說讓他來幫忙決定今年的燒尾宴菜式，那就說明張德政老師傅這段時間有活幹了，他肯定會欣喜若狂，過來幫忙的。”
楊桃最是了解張德政的性格不過了，蘇琴軒點點頭，這就表示這件事已經解決了。
蘇琴軒轉過頭，面對馬秀麗。
“小麗，該輪到你了，你跟我說說馬家班今年的組建情況吧。”
馬秀麗點了點頭，這件事情她早有準備，況且她一直在外面奔波，都是為這件事情呢，馬家班的人手是蘇琴軒全權交給自己負責的，她對其中了解的最詳細了。
“我們馬家班，今年已經擴展到三百名成員了，其中學徒五十名，可以獨當一面的廚師兩百多名，已經被打亂到所有店鋪的後廚裡面觀摩學習了，我前段時間一家家店去看過去了，沒發現有技術不過關的人。”
蘇琴軒點點頭，馬秀麗這個人啊做事情最認真的，做事一板一眼的，因此，蘇琴軒根本不用擔心馬秀麗會把這件事搞砸。
“行，這件事交給你我是放心的。”蘇琴軒點點頭，繼續說道：“那這樣說來，我們省內的店，現在的後廚配置是完全飽和的對吧？”
馬秀麗點點頭，“是的，已經飽和了。但是您前段時間不是說要有向省外擴張的計劃嗎，我按照您的吩咐來者不拒，隻要是可以培養的好苗子，全部收進來了，沒有想著緊縮這一個策略。”
看著馬秀麗臉上的自我懷疑，好像自己做錯了什麼一樣，蘇琴軒連忙開口誇獎她道：“對對對，你做的很好，我可沒有說你做的不行啊，小麗你做事我是放心的，特別是在馬家班成員的選拔和培養方面，你從三年前做到現在了，已經是很熟練了，我還有什麼不放心的呢？”
蘇琴軒深深地知道一個道理，那就是一家餐廳的生死存亡，跟這家餐廳的廚師團隊有很大的關系，因此，除了菜品的研發之外，每一年她交給馬秀麗的工作任務中有一個很重要的部分，那就是在全省，甚至是附近省市搜羅好苗子進馬家班培養。
雖然馬家班的人員流動性很低，但是這不代表他是完全固定沒有流動的啊。
馬家班的名聲現在非常響亮，享譽全省，光是每一年其他餐廳，也就是金匯居的競爭對手來挖人的活動就一直沒停止過，雖然不是所有人都是短視之徒，但還是有人會在對方餐廳開出的豐厚條件下動心，就此離開馬家班的。
因此，
人員儲備對於金匯居來說就尤為重要了，而且自從馬秀麗取得烹飪比賽第一名之後，蘇琴軒就在省裡面把金匯居從一家店開成了十家連鎖店，並且現在每一年的數量都有所增加，直到現在還有越來越多的趨勢。
所以，馬家班廚師團隊的挑選和培養就顯得尤為重要了。
蘇琴軒含笑回答：“飽和了是不是？飽和了不要緊，反正等過完年就有他們的用武之地了。小麗你現在要做的就是要著重培養他們，金匯居的食品質量跟廚師團隊的個人素質是掛鉤的，有著緊密聯系，等以後我們金匯居走出省外，去到其他外省城市，可不能丟了我們廣東人的臉啊！”
金匯居不僅僅是在省內有名，在外省也有著極大的名氣，每一年都有很多人在熱烈盼望金匯居可以開到其他城市，這些人裡面，有在外面思鄉的廣東遊子，更多的，則是聽聞金匯居名氣這麼大想要一探究竟的人們。
蘇琴軒繼續說：“不然的話呀，馬家班的廚師質量良莠不齊，到時候我們開去了外省，大家一試這個早點，不好吃的話，馬上就會質疑我們廣東人的口味的！說我們到底每天都在受什麼苦，不然的話，怎麼會把差東西都當成好東西這麼寶貝呢？！”
馬秀麗當即就嚴肅了神色，拍板跟蘇琴軒保證到：“琴姐，你就放心吧，我一定會好好選拔的，爭取在您決定開起省外金匯居，一步步向外面擴張的時候，給你拉起一個全是熟練手的馬家班好苗子！”
